Resilienza nel lavoro e nell’ospitalità: ridurre il turnover e crescere con il giusto mindset

-


Gli impegni veri si rispettano anche quando fanno male

di Elena Mengozzi

Ci sono impegni che tutti portano avanti quando è facile.
E poi ci sono quelli che richiedono fatica, sacrificio e la capacità di andare contro la voglia di mollare.
La differenza tra i due segna il livello del nostro mindset.

Una lezione da 17 anni

Mia figlia, a soli 17 anni, ha scelto di non mollare un lavoro in un ambiente che non era dei più favorevoli.
Avrebbe potuto dire “non fa per me”, abbandonare e passare oltre.
Invece ha deciso di onorare fino alla fine l’impegno preso.

Questa scelta mi ha colpito perché dimostra che la resilienza non ha età.
Non è questione di esperienza, ma di atteggiamento.

Resilienza: più mindset che talento

Daniel Goleman, nel suo lavoro sull’Intelligenza Emotiva, ha mostrato che non sono le competenze tecniche a fare la differenza, ma la capacità di gestire le emozioni e restare fedeli agli obiettivi anche nelle difficoltà.

La resilienza, quindi, non è un talento innato ma un’abitudine mentale:

  • affrontare i momenti scomodi,

  • mantenere la parola data,

  • trasformare gli ostacoli in opportunità di crescita.

Resilienza in ristorazione e hotellerie

Nel settore HoReCa, la resilienza non è solo una qualità individuale: è una necessità quotidiana.
Ristoranti e hotel vivono un turnover costante del personale, spesso dovuto a stress, mancanza di motivazione o ambienti di lavoro poco sani.

In questi casi, la resilienza dovrebbe appartenere in primis all’imprenditore e al datore di lavoro:

  • perché è suo compito dare il buon esempio alla squadra,

  • perché deve guidare tutti verso un obiettivo comune,

  • perché solo con coerenza e visione si riduce il turnover e si crea stabilità.

La resilienza non va solo chiesta: va premiata e riconosciuta.

Quando la resilienza diventa parte della cultura aziendale, non si trasforma in un sacrificio, ma in un valore condiviso che rafforza tutta la squadra.

Cosa possiamo imparare

Da questa esperienza emergono tre insegnamenti chiave:

  1. Le sfide scomode fanno crescere. Non è nella comfort zone che ci si evolve.

  2. Mantenere la parola crea credibilità. Chi porta a termine gli impegni guadagna rispetto e fiducia.

  3. La coerenza è potere. Coerenza tra ciò che diciamo e ciò che facciamo = fiducia negli altri e in noi stessi.

Conclusione: la base che crea l’altezza

La vita — privata e professionale — non è fatta di scorciatoie.
Gli impegni veri si rispettano anche quando fanno male.
Perché è lì che si costruisce la base solida che permette di crescere in altezza.


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Il futuro non è nel margine, è nel posizionamento. Come si salva (davvero) un’impresa HoReCa oggi

-
  Il futuro non è nel margine, è nel posizionamento. Come si salva (davvero) un’impresa HoReCa oggi di Elena Mengozzi 1. Introduzione: numeri perfetti, tavoli vuoti Puoi avere il food cost sotto controllo, la contabilità aggiornata, i fornitori ottimizzati e il personale ridotto all’osso. Ma se non sai per chi stai facendo tutto questo, stai solo galleggiando. Il comparto HoReCa non ha più bisogno solo di tecnici, ha bisogno di strategia identitaria . Di posizionamento vero. Perché oggi non vince chi fa tutto, ma chi sceglie cosa non fare. “Everyone is not your customer.” (Seth Godin, This Is Marketing ) 2. Il mito tossico della competizione sul prezzo Negli ultimi anni, tanti ristoratori hanno rincorso il cliente che "non vuole spendere". Risultato? Menù piatti, esperienze indistinguibili, margini compressi. E, paradossalmente, meno clienti. Competere sul prezzo è una trappola. Perché c'è sempre qualcuno che farà il tuo stesso piatto a due euro in meno. Il ...
Continua a leggere

I numeri contano. Ma i valori valgono di più.

-
  I numeri contano. Ma i valori valgono di più. di Elena Mengozzi In consulenza, la prima cosa che mi chiedono è: “Quanto possiamo guadagnare?” E io rispondo: “Dipende. Dai margini? Sì. Ma soprattutto da chi siete , cosa scegliete di fare e come lo fate.” Gli obiettivi economici sono fondamentali. Ma da soli non reggono. Ciò che tiene in piedi un’azienda nel lungo periodo non è il fatturato , ma la cultura . La cultura di dire no a clienti che non rispettano le persone. La cultura di formare chi lavora con te, anche se poi se ne andrà. La cultura di scegliere consapevolmente a cosa dare valore . Oggi vedo aziende che corrono, sì. Ma ognuna nella sua direzione. Team stanchi, collaboratori spenti, clienti che cambiano fornitore al primo sconto. Tre segnali che stai rincorrendo gli obiettivi, ma hai perso i valori: Hai clienti che non rispetti (e lo sai). I collaboratori fanno il minimo sindacale. Ti senti disallineato con quello che fai, anche se i numeri so...
Continua a leggere

Quando l’estate salva i conti (ma ti condanna a sopravvivere)

-
  Quando l’estate salva i conti (ma ti condanna a sopravvivere) di Elena Mengozzi Ogni anno è uguale. Arriva giugno, le prenotazioni esplodono, la sala si riempie, il POS canta. Per qualche mese ti senti vivo, operativo, presente. Poi arriva ottobre. E inizia il solito teatrino: – “Tagliamo dove possiamo” – “Aspettiamo la prossima stagione” – “Vediamo come chiude l’anno…” Sopravvivere sei mesi per respirare gli altri sei non è un business. È una dipendenza stagionale . Il caldo porta soldi. Ma anche illusioni. Molti imprenditori HoReCa si illudono che l’estate basti a far quadrare tutto: personale in più incassi record turni a tappo stress a mille Eppure, quando tiri le somme… i margini veri sono risicati, e il guadagno netto è tutto da verificare. Sai perché? Perché senza una strategia annuale , l’estate è solo un cerotto su una frattura. Ecco i 5 errori più frequenti nei business stagionali: Puntare tutto su luglio e agosto senza costruire spal...
Continua a leggere